Điểm qua các đặc sản Hưng Yên nức mũi khách du lịch

Điểm qua các đặc sản Hưng Yên nức mũi khách du lịch

"Thứ nhất kinh kì , thứ nhì Phố Hiến" - chẳng phải ngẫu nhiên mà người ta phong cho Hưng Yên cái tên như vậy. Nơi đây không chỉ nức tiếng với những di tích lịch sử văn hóa lâu đời mà còn nức tiếng bởi những món đặc sản từ dân quê đến công lao "tiến vua". 

Xứ Hưng Yên truyền thống

Từ cổ xưa tương Bần Hưng Yên là thứ sản vật ngon dùng để tiến vua. Bây giờ, Hưng Yên vẫn là một vùng đất nổi tiếng ở đất nước Việt Nam với một loại nước chấm đặc sản khiến nhiều người “mê mẩn”. Chỉ cần gạo nếp cái  kim hoa , đỗ tương và muối là đã có thể làm tương. Ba công đoạn Ấy là lên mốc xôi nếp , ngả đỗ và phơi tương ( ủ tương ). Tương Bần Hưng Yên có hương vị khó diễn giải. Cái vị ấy ẩn dưới độ sánh rất đậm đà , chìm trong vị ngọt ngon đặc trưng. 


Cùng với những món đặc sản khác, nhãn lồng dần dần biến trở nên niềm tự hào của mảnh đất Hưng Yên. Mùa tháng 7 , tháng 8 đang là mùa nhãn lồng Hưng Yên chín rộ. Nhãn lồng Hưng Yên quả to tròn, vỏ có màu vàng nâu nhạt, cùi dày , ráo nước , bóc một lớp vỏ mỏng láng để lộ lớp cùi nhãn dày trắng ngà, bên trong là hạt nhỏ màu đen láy , đưa vào miệng nếm thử có vị ngọt thơm, giòn dai. 

Bún than lươn

Nhắc đến đặc sản Phố Hiến , phải nói đến bún thang lươn. Bát bún như một thang thuốc quý bồi bổ cho sức khỏe và như bức tranh nghệ thuật sinh động với đủ màu sắc của bún , lươn , trứng , giò , hành , răm… Người thưởng thức ẩm thực sành điệu sẽ nắc nỏm khi cảm nhận vị ngọt đằm thắm của nước dùng. 

Giò bì

Nhắc đến đặc sản Hưng Yên , người ta sẽ nghĩ ngay đến món giò lừng danh - giò bì phố Xuôi. Giò bì có độ giòn và dai đặc thù nên rất thích hợp để nhấm nháp trên bàn tiệc. 

Chè sen long nhãn

Chè sen long nhãn là sự kết hợp tinh túy giữa hương vị trời và đất , vị ngọt thơm của long nhãn quyện lẫn vị bùi của hạt sen , tạo thành hương vị riêng biệt. 

Chà gà Quan nhỏ

Sẽ thật khuyết điểm khi không nhắc đến một món ăn dày đà hương quê - chả gà Quan nhỏ. Gắp miếng chả gà giòn thơm , nhấp thêm chút rượu cay thực khách sẽ không quên món ăn dân quê này. 

Gà Đông Tảo

Là giống gà quý chỉ có ở huyện Khoái Châu , gà Đông Tảo còn được làm gọi là gà chân voi đôi chân to sần sùi như chân voi , thân hình chắc nịch. Giống gà này rất khó nuôi , đòi hỏi phải kỳ công chăm sóc và gà càng già càng quý , thịt ăn thường thấy mùi vị thơm ngon đặc thù không lẫn với bất kỳ loại gà nào. Gà Đông Tảo có khả năng được nấu thành nhiều món, nhưng độc đáo nhất là món “vảy rồng hầm thuốc bắc” làm từ đôi chân to quá khổ của chúng. 

Bánh ướt Thanh Trì

Không nức tiếng bằng bánh ướt Thanh Trì , không ầm ĩ như bánh ướt trứng Cao Bằng , bánh mướt Phú Thị Thâm trầm hơn nhưng đã nếm thử thì chẳng thể quên. Lớp vỏ bánh không bóng bằng chỗ khác vì nó không được bôi một lớp mỡ mỏng. Lớp nhân cuộn bên trong lá bánh cũng đặc biệt với thịt lợn nạc băm nhỏ xào với hành khô. Bát nước chấm thêm một chút nhân Thịt thái nhỏ trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn. Ăn một lần sẽ nhớ mãi miếng bánh mềm mịn cùng với vị bùi thơm. 

Bánh dày làng Gàu

Từ bao đời nay , bánh dày làng Gàu đã được xếp ngang với tương Bần. Bánh được làm từ gạo nếp cái  hoa vàng , gạo vo kỹ , ngâm với nước sạch và đồ chín.  Địa bánh là đỗ xanh đãi sạch vỏ , thổi chín , giã nhuyễn , nắm thành từng nắm nhỏ.  Ví như  làm bánh mặn thì dùng nhân thịt nạc , làm bánh ngọt , trộn đỗ xanh với đường cát. 

Cá mòi

Người Hưng Yên rất tự hào với đặc sản cá mòi.  Dù cho đi làm xa hay khách ăn uống ở các tỉnh , thành lân cận cứ tháng Hai , tháng Ba âm lịch hàng năm lại tìm về Hưng Yên để được thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này. 

Ếch om Phượng Tường

"Đi thì nhớ vợ cùng con/ Về nhà lại nhớ ếch om Phượng Tường"
Người xưa đã có câu nói này để tưởng nhớ những chú “gà đồng” này có khả năng dùng để tang biến thành hai món là ếch om và ếch mọc. Nhưng món ếch om mới ngon và làm được nên thương hiệu ở Hưng Yên. 

Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét