Điểm qua những đặc sản luôn có mặt ở mọi ngóc ngách ở Hà Nội

Điểm qua những đặc sản luôn có mặt ở mọi ngóc ngách ở Hà Nội

Không để ý phải đi bóng gió, ngay tại Hà Nội , bạn vẫn có thể được thưởng thức những món ăn đặc sản lừng danh của nhiều vùng miền khác nhau trên dải đất hình chữ “S”. 

1. Phở chua Lạng Sơn 


Đặc sản xứ Lạng này có hương vị vô cùng hấp dẫn , được tạo ra cầu kỳ với phần khô và phần nước. Phần khô của món phở chua gồm nhiều thứ: bánh phở , thịt xá xíu , lạc , hành khô , khoai lang hoặc khoai môn , dưa leo , rau thơm… Phần nước là nước sốt sánh đặc chua chua thơm dịu làm từ các kiểu gia vị khác nhau , đặc biệt là loại dấm đường làm từ quả chuối lùn chín – thứ dấm rất riêng của Lạng Sơn.



Trộn đều các vật liệu , gắp miếng phở chua , tha thẩn thưởng thức vị giòn , bùi của khoai , lạc , vị ngậy của thịt xá xíu , cay của ớt , lại man mát của miếng dưa leo , bạn sẽ thấy món ăn này khôn xiết quyến rũ. Tại Hà Nội , bạn có khả năng tới Đội Cấn và ngõ Nhà Chung để thưởng thức món ngon xứ Lạng. 

2.  Bánh đa cua Hải Phòng 

Đây là món ăn dân quê ngon lừng danh của người dân Hải Phòng.  Bánh tráng cua Hải Phòng vững chắc phải là  bánh đa đỏ ăn kèm với gạch cua , chả lá lốt , rau muống , hành tây , cà chua. Có quán còn thêm cả mọc viên , chả cá , tôm và rau rút nữa. Nhìn bát  bánh đa đủ sắc , nếm thứ nước riêu ngọt thanh và từ từ thưởng thức , bạn sẽ hiểu vì sao  bánh đa cua lại là đặc sản nức danh của thành phố hoa phượng đỏ.



Bạn có thể ghé quán An Biên tại Triệu Việt Vương hoặc Tập thể Đại học Y để thưởng thức bánh tráng cua Hải Phòng chính hiệu . 

3. Phở bò Nam Định 

Phở Nam Định là một trong những món ngon nổi danh của thành Nam. Bát phở Nam Định rất đặc trưng với vị ngọt của xương bò , vừa có cái thơm của thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà không dai. Vị phở thơm đậm , nước lèo trong , bánh phở mềm nhưng không nát , thịt chín thái lát mỏng , thịt tái dần bằng cán dao , miết mỏng , tất thảy được kết hợp tinh tế tạo nên hương vị riêng chẳng thể lẫn lộn. 

Nổi danh bậc nhất trong các quán phở Nam Định ngon ở Hà thành có lẽ đó là phở bò gia truyền nhà họ Cồ. Bây giờ  bạn có khả năng dễ dàng tìm thấy các quán phở bò đề biển phở bò Nam Định hay phở bò họ Cồ ở khắp rất nhiều trên đường phố Hà Nội. 

4. Nem chua Thanh Hóa

Nem chua Thanh Hóa được làm từ thịt lợn sống giã nhuyễn cùng bì lợn thái sợi , tiêu sọ , đinh lăng , tỏi , ớt.. Khi thưởng thức nem chua Thanh Hóa , bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của thịt , dai giòn của sợi bì , cay của ớt , thơm của tỏi , chát ngọt của đinh lăng…tạo nên hương vị rất riêng , khó lẫn. Tại Hà Nội , hiện có rất nhiều cửa hàng mậu dịch và cá nhân bán nem chua chính gốc Thanh Hóa. 

5. Miến lươn Nghệ An

Đây là một trong những đặc sản nức tiếng của xứ nghệ. Miến lươn chia làm 2 loại chính: miến lươn mềm và miến lươn giòn. Vị ngọt của lươn , của giá , rau răm thơm thơm cay cay cùng những sợi miến nhỏ tăm câu nói mềm mại trong bát nước dùng đằm thắm vị xương tạo nên sức quyến rũ không thể chịu nổi. Vị miến lươn không quá đậm , và ngoài nguyên liệu quản lí là thịt lươn và miến, món này không thể thiếu được mộc nhĩ.



Miến lươn Tân Tân ở Tuệ Tĩnh, miến lươn Đông Thịnh ở Hàng Điếu , miến lươn Phủ Doãn là những quán miến lươn ngon có tiếng tại Hà Nội. 

6. Bún bò Huế

Là đặc sản đất cố Đô , bún bò Huế có hương vị rất riêng.  Một bán bún bò Huế “chuẩn” phải có  tươm tất các yếu tố: bún sợi to , bắp bò thái lát , giò heo cắt khoanh , bò viên , một miếng tiết nhỏ , chan ngập nước lèo thơm mùi sả và mắm ruốc. Bún bò Huế hẳn nhiên chẳng thể thiếu các loại rau ăn sống như giá , rau quế , chanh , bắp chuối… ăn kèm. 

Có khá nhiều quán bán bún bò Huế ở Hà Nội , nhưng phải vào đúng quán do người Huế làm thì mới cảm nhận hết vị thơm ngon của món ăn này. Bạn có khả năng thưởng thức bún bò Huế ở phố Hòa Mã , phố Nguyễn Thượng Hiền hay quán O Xuân ở Quang Trung. 

7. Bánh mỳ cay Hải Phòng

Ngoài bánh tráng cua , nhắc đến món ngon Hải Phòng phải kể đến bánh mỳ cay. Bánh mỳ cay chỉ nhỏ bằng hai đốt ngón của bàn tay , dài bằng hay chỉ hơn gang tay người lớn bên trong kẹp chút pate và tương ớt ( còn gọi là chí chương ). Tuy chỉ đơn giản như vậy nhưng vị thơm béo của pa-tê và sự giòn tan của bánh mỳ làm nên cái ngon khó tả của món ăn. Bánh mỳ cay Hải Phòng không ăn kèm với húng láng nhưng nếu thích , bạn vẫn có thể cho thêm , cũng rất vừa miệng. 

Bánh mỳ cay hiện được bán dồi dào tại Hà Nội. Bạn có thể ghé chợ Đồng Xuân , phố Lý Quốc Sư hay phố xuyến ngọc để mua món quà vặt này. 

8. Cơm tấm Sài Gòn

Cơm tấm Sài Gòn là món đặc sản của miền Nam với cơm được nấu từ hạt gạo tấm. Khi ăn , cơm được bày ra đĩa cùng nhiều thức ăn kèm theo như sườn nướng , chả trứng , trứng ốp-la , bì và đồ chua như đu đủ , cà rốt , cải củ , dưa chuột dấm… Cơm tấm ăn kèm với nước mắm đã qua điều chế chung với nước chín và đường để cho nhạt bớt



Bạn có thể nếm thử món cơm tấm nức danh tại các phố Giảng Võ , Tràng Thi , Trần Hưng Đạo , Lý Thái Tổ… 

9. Bún bò nguồn gốc Nam Bộ 

Không cần đến nước dùng chế biến qua nhiều công đoạn và nêm nếm nhiều lần như những loại bún khác , bún bò nam bộ là sự phối hợp mộc mạc của nước mắm chấm chua ngọt với sợi bún giòn , thịt bò mềm , rau sống tươi , hành phi thơm , mát lành của giá đỗ và vị bùi từ lạc rang giòn.  Húng láng  và giá trụng là hai nguyên liệu chẳng thể thiếu của món ăn này. 

Bạn có thể thưởng thức bún bò nam bộ tại Hàng Điếu , Trần Quốc Toản , Khương Thượng , Tạ Hiện , đường Láng… 

10. Mì Quảng

Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của Quảng Nam. Mì Quảng có các kiểu như mì tôm trứng , tôm thịt , mì gà , mì chay… Tuy nhiên dù ăn kèm với nhân gì , 1 tô mì quảng ngon cũng phải đảm bảo những đề nghị căn bản như sợi mì dài , mềm , trắng đục , thơm mùi gạo , rau sống ăn kèm tươi ngon.  Nước lèo  của mì Quảng vừa thanh vừa ngọt do được hầm và cô đặc từ xương. 



Mì Quảng chẳng thể thiếu được chút đậu phộng và ăn kèm với  bánh đa và rau ăn sống. Quán Ngự Bình ở đường Láng hay quán Chính Thắm trên đường Thái Hà là những nơi bạn có khả năng thưởng thức mì Quảng. 

Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét