Lưu ý 9 kiểu kết hợp món ăn sai lầm

Lưu ý 9 kiểu kết hợp món ăn sai lầm

Trong ẩm thực hàng ngày, có những món ăn khi phối hợp với nhau gây gian truân và biến chứng khó lường, hãy tham khảo một số món ăn kị nhau sau đây để phòng tránh khi thưởng thức và chế biến. 

1. Rượu và trà 

Một số người sau khi uống rượu lại nghĩ rằng uống nhiều trà có khả năng giúp giả rượu , nhưng thực tế lại khiến cơ thể nôn nao thêm mà thôi. Ít người biết rằng , trong trà cũng có chứa caffein như cà phê. Vì vậy, khi kết hợp với rượu sẽ cho hậu quả xấu , thậm chí còn làm tăng cơn say rượu, khiến bạn nặng đầu không chịu nổi. 


2. Cá tươi và rượu 

Vitamin D có nhiều trong cá , gan cá , dầu gan cá… Khi ăn cá cùng với uống rượu sẽ giảm thiểu sự hấp thụ vitamin D xuống rất nhiều.  Ví như  không biết cách ăn uống giữa cá và rượu sẽ làm mất dồi dào chất dinh dưỡng vốn có trong cá. 

3. Tôm và vitamin C 

Tôm , cua và các loại thực phẩm khác có chứa các hợp chất asen pentavalent. Khi ăn các loại thực phẩm tôm , cua nhưng lại uống vitamin C , kể cả vitamin C có trong thực phẩm hoặc hoa quả đều sẽ không tốt. Vì vitamin C sẽ làm đổi thay asen , gây ra độc tính cao và tính  nguy hiểm. Duy trì kiểu ẩm thực này lâu dài có thể dẫn đến bị trúng độc , giảm miễn dịch trong cơ thể. 


4. Nhân sâm và các loại cải củ , hải sản

Khi uống nhân sâm , nên kiêng ăn tất thảy các loại cải củ ( đỏ , trắng , xanh… ) và hải sản đều là cấm kị sau khi bạn uống nhân sâm. Theo y học cổ truyền , cải củ và hải sản đại hạ khí , còn nhân sâm đại bổ khí , hai thứ triệt tiêu lẫn nhau , cản trở cho người sử dụng. 

5. Gan động vật và các loại rau giàu vitamin C

Không nên xào nấu gan động vật với các thứ rau quả có nhiều vitamin C , cũng không nên dùng các loại rau quả này sau khi ăn món gan động vật.  Lí do  là trong gan động vật , hàm lượng đồng , sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim khí rất dễ làm cho vitamin C bị ôxy hóa và mất hết hiệu quả.  Giá dụ như: Giá đậu và gan lợn. Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2 , 5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C.  Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời kì gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá.  Kết quả  giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ. 

6. Sữa đậu nành và trứng gà

Sữa này có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà , ngăn cản tiêu hóa , gây khó tiêu , đầy bụng. 


7.  Cải củ trắng và các loại lê , táo , nho

Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen diêm sinh trong củ cải , khiến người ăn bị suy giáp trạng và bướu cổ. 

8. Thịt dê kị giấm , nước chè , dưa hấu

Giấm chứa nhiều acid acetic , thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm , hai thứ ăn chung acid acetic sẽ gây thiệt hại nhiều thành phần dinh dưỡng của thịt dê.  Nếu vừa ăn thịt dê song uống nước chè ngay thì chất acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt dê  gây nên chất tannalbin làm se niêm mạc ruột , giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón , nguy cơ gây ra ung thư. 


9. Mật ong kị tàu hũ ( đậu hũ )

Trong tào phớ không có gì lạ hoặc đặc biệt thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo cảnh tượng vón cục , đông cứng trong bao tử , làm người ăn khó thở , hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt , nếu nạn nhân có bệnh tim mạch thì càng tử vong nhanh hơn. 

Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét