Người hạnh phúc nhất - Họ ăn gì?

Người hạnh phúc nhất - Họ ăn gì?

Bhutan được biết đến với danh hiệu “quốc gia hạnh phúc nhất thế giới” , và cố nhiên nền ẩm thực ở xứ sở này cũng khôn cùng phong phú. 

Bhutan là ở đâu?

Bhutan vốn lừng danh với những điều lạ lùng: là Vương quốc Phật giáo lần cuối trên thế giới , dân số chỉ vẻn vẹn có gần 700 , 000 người , ẩn chứa dãy Himalaya - nóc nhà của thế giới , và liên tục là một trong những nhà nước có chỉ số hạnh phúc ( GNH ) cao nhất. 



Bên cạnh những hùng vĩ phong cảnh và tinh hoa lịch sử , ta có thể tiếp cận Bhutan ở khía cạnh văn hoá qua mảng ăn uống , với những ảnh hưởng từ hai "ông anh" hàng xóm là Trung Quốc và Ấn Độ. 

Người ta ăn gì ở nhà nước hạnh phúc nhất thế giới?


Đây dễ thường là một trong số những món ăn nổi tiếng nhất của Bhutan , và là gạch đầu dòng đầu tiên cho những ai đến Bhutan. "Ema" có nghĩa là "ớt" , và "datshi" là "phô mai" , và đúng như tên , món này có hai nguyên liệu Ấy là ớt nguyên quả và phô mai tươi nhà làm.  Na ná  như phở với người Việt , ema datshi là một món ăn quan trọng và là niềm kiêu hãnh đối với người Bhutan. 


Jasha maru 

Jasha maru là món thịt gà hầm kiểu Bhutan. Điểm làm cho món gà hầm này trở thành đặc biệt Ấy là những quả ớt đỏ đặc điểm của Bhutan. Loại ớt này chỉ chuyên được trồng ở vùng Thimphu , và là một nét đặc trưng trong ăn uống Bhutan. 

Cơm chiên gạo đỏ 

Là một nhà nước châu Á , lại chịu ảnh hưởng từ hai cái nôi văn hoá lớn là Trung Quốc và Ấn Độ , nên ở Bhutan người ta cũng rất chú trọng đến hạt gạo Thổi cơm. Gạo trồng ở Bhutan khác biệt hoàn toàn với những giống gạo nơi khác , do mỗi hạt gạo được áo một lớp vẻ đan thẫm đặc trưng. Loại gạo đỏ này có nguồn gốc là gạo Nhật , nhưng để nguyên cám , từ thời gian này khi nấu sẽ nhanh chín hơn nếp đen nâu. 

Ở Bhutan , người ta cũng chế biến gạo thành các món ăn việc quen thuộc như cơm chiên với thịt gà hay thổi cơm để ăn kèm với các món mặn khác. 

Phaksha Paa 

Món ăn với cái tên ngộ nghĩnh này là món thịt hầm truyền thống rất phổ thông ở Bhutan.  Tương tự như món gà hầm jasha maru và… sa: cát các món khác ở Bhutan , món thịt heo hầm này có một độ cay khá đáng nể. Sở dĩ các món ăn ở Bhutan đều cay như vậy là để giúp làm ấm người cho những công dân của "quốc gia hạnh phúc" này. 



Để làm được phaksha paa , người ta sẽ hầm thịt vai heo cùng với củ cải đường , gừng , cải thìa và rất nhiều bột ớt. Khi hầm xong , người ta còn rắc thêm thịt heo khô và… thêm vài miếng ớt tươi nữa , rồi ăn kèm với cơm. 

Momo 

So với các món ở trên , momo dễ thường là một món ăn có dáng dấp quen thuộc hơn. Momo thực ra na ná như sủi cảo , món ăn này không đặc trưng chỉ cho Bhutan mà còn ở cả Tây Tạng , Nepal và Ấn Độ. Ở Bhutan , người ta xem momo như người Việt mình ăn bánh tráng trộn hay nem rán - là một món ăn vặt phổ thông và bình dân. 



Phần nhân của món momo khá tương tự với sủi cảo: thịt bò hoặc heo xay trộn với bắp cải xắt nhuyễn hoặc phô mai tươi , được nêm nếm cho đằm thắm và đúng vị. Momo sở dĩ ngon cũng một phần là do nước sốt ớt tộc chấm kèm , vì dĩ nhiên đồ ăn Bhutan mà thiếu đi vị ớt tộc là khuyết điểm lắm! 

Đồ uống 

Với đặc thù địa hình cao , người Bhutan thường thấy thói quen uống những loại đồ uống nóng , có cồn và nhiều năng lượng. Ba giá dụ ta có thể kể đến là món trà thảo mộc 



Tsheringma - món trà được đặt tên theo vị thần của sự trường thọ và phú quý , rượu arag - món rượu ấm nóng đặc thù của núi sông này , và trà bơ - là trà pha với bơ chế xuất từ bò Tây Tạng. 

Kết 

Tuy mang đậm âm hưởng Trung Quốc và Ấn Độ , nhưng ẩm thực Bhutan vẫn mang trong mình những bản sắc riêng , dị biệt với các nhà nước láng giềng , đặc biệt là Tây Tạng hay Nepal. Đến với "quốc gia hạnh phúc nhất thế giới" này , hẳn là bạn sẽ phải có thêm cả cuộc hành trình khám phá ăn uống đầy phong phú và kỳ thú nữa rồi! 

Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét