Thưởng thức bánh cuốn Thanh Hương đặc sản

Thưởng thức bánh cuốn Thanh Hương đặc sản

Nhắc đến ẩm thực Việt Nam thì có rất nhiều món ăn ngon , đặc sản để lại ấn tượng vào những vấn đề thuộc bản chất và có ý nghĩa nhất trong lòng người ,   đặc biệt là các vị du khách ngoại bang. Nhắc đến các món ăn làm từ hạt gạo bao đời nay của con người thanh bình sẽ là một thiếu xót nếu không nhắc đến bánh cuốn Thanh Hương. Ngôi làng mang tên Thanh Hương như đã đi sâu vào tâm thức mỗi người con nơi đây. Mỗi lần nhắc tới món ăn này lại khiến người ta phấp phỏng muốn thưởng thức. 

Người làm bánh là những nghệ sĩ

Xem người thanh bình làm bánh tráng cảm giác như được chứng kiến những người nghệ nhân điêu luyện vậy.  Bánh mướt có đa số là những món ăn tuyệt vời, hấp dẫn và rất ngon, thơm dẻo của gạo , vừa thanh mát dịu nhẹ vừa béo béo ngậy của nhân nhưng vẫn nguyên lành độ tinh túy và mùi thơm tự nhiên của gạo.


Trước khi làm bánh cuốn các người làm bánh phải lựa chọn gạo rất tận tường. Gạo phải là gạo khang dân , không dẻo quá cũng không cứng quá để bánh không được nát , không nồng , bánh mới sắc. Gạo được đem ngâm trong 3 tiếng rồi đem đi đãi sạch , gạo đó được say ra thành tinh bột trắng mịn.  Sau đó tinh bột đó được tráng lên một miếng vải trắng , đặt lên nồi nước nóng. Nồi nước ở dưới luôn luôn được sôi ở 100 độ C để bánh có thể chín bằng hơi như ý muốn. 

Người thợ biết tráng bánh đòi hỏi phải nhanh tay và khéo 

Khi bánh đã chín , người thợ khéo dùng đũa tre xuyên vào nhắc lớp bánh mỏng ấy ra để từng nếp một , tót vời nhẹ nhanh và tinh tế. Thợ tráng bánh đặt tầng lớp bánh mỏng vào trong thúng bánh trên những tàu lá chuối thơm xanh màu ngọc bích. 


Mỗi lớp bánh sẽ được quệt lên một lớp hành mỡ hoặc nấm mèo phi cùng thịt- người ta gọi đó là nhân bánh. Mùi bánh thơm lừng hòa quyện cùng mùi lá chuối , vị bánh vừa dẻo vừa mềm , béo ngậy không thể chịu nổi lại lòng người. 

Làm sao để thưởng thức bánh cuốn Thanh Hương đúng điệu

Bánh cuốn Thanh Hương được người dân Thanh Hương tạo ra và thưởng thức một cách rất truyền thống. Ăn bánh cuốn thì không thể thiếu được lớp hành phi, mộc nhĩ phi cùng thịt, tôm thơm phức. Đặc biệt không quên được bát nước chấm hấp dẫn. Nước chấm được điều chế bằng nước mắm với giấm hoặc chanh cùng vài lát ớt đỏ tươi , một tí tinh dầu cà cuống thơm dịu. Bát nước chấm có vị cay sâu cay chua mặn mặn làm cho món bánh cuốn càng trở lên ngon hơn. 

Vị thơm mát của bánh cuốn cùng  với hương vị đặc thù của nhân bánh khiến món bánh có hương vị rất riêng mà bất kể vị khách nào cũng phải xiêu lòng. Bánh cuốn được ăn kèm với chả , đậu húng láng thì không gì sánh bằng.

 

Bánh cuốn bây giờ có các kiểu và trở nên món quà sáng bổ rẻ cho mỗi người. Có người thích ăn nguội , có người thích ăn nóng , không nhân và có nhân…mối kiểu có một vị khác nhau.  Song người ta không thể quên được hương vị bánh ướt Thanh Hương khi đã từng đặt chân lên vùng đất thái bình.  Ví như  ai chưa được thưởng thức món ăn đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm dân dã đó thì hãy ghé thăm thanh bình , đến với làng Thanh Hương , xã đồng thanh , Huyện Vũ Thư.  Con người  nơi đây rất gần gũi , Hòa mục khiến bạn sẽ yêu luôn cả món ăn lẫn con người nơi đó. 

Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét