Tìm hiểu 7 món đặc sản ở Hà Nam

Tìm hiểu 7 món đặc sản ở Hà Nam

Không phải là mảnh đất có nhiều điểm du lịch đặc sắc nhưng Hà Nam vẫn có những món ngon riêng khiến du khách phải lưu luyến. 

Bánh ướt chả nướng Phủ Lý 


Bánh mướt vốn là thức bánh việc quen thuộc của người dân khắp nơi nhưng bánh mướt Phủ Lý có hương vị rất riêng , gần gũi với ăn uống Hà Nội , nhẹ nhàng mà tinh tế. 

Bánh ướt Phủ Lý thường là loại bánh không nhân , ăn kèm với chả nướng. Để làm nên những miếng chả thơm ngậy , người ta tẩm ướp thịt với gia vị rồi xiên vào que tre trên than hồng chứ không nướng đại trà trong vỉ sắt. Món ăn tuyệt ngon khi thêm vài giọt tinh dầu cà cuống. Đây là món ăn chẳng thể thứ lỗi cho những người khởi động hành trình ở Hà Nội và dừng lại Hà Nam để lót lòng sáng. 

Mắm cáy Bình Lục 

Ở Hà Nam , cáy có nhiều ở các vùng nước hai như liêm khiết , Bình Lục , Kim Bảng… thế nhưng nghề làm mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục. Mắm cáy được tạo ra công lênh. Những con cáy nhỏ được lột yếm , bóc trắng , giã cho thật nhuyễn , trộn muối rồi đem ủ kín trong vại. Sự cầu kỳ của món ăn đòi hỏi con người phải phơi đủ nắng , đủ sương sao cho thật ngấu mới đem dùng. 

Cá kho niêu đất Vũ Đại 

Cá kho là món ăn việc quen thuộc với nhiều Nhà ở song cá kho Hà Nam tạo được thương hiệu riêng nhờ khâu tạo ra cầu kỳ cùng hương vị hấp dẫn.  Nguyên liệu được chọn làm món ăn thường là cá trắm đen , làm sạch rồi đặt vào niêu đất. Dưới niêu được lót lớp riềng nhằm tránh cá bị cháy khi kho suốt 10 - 12 giờ. Cá kho đúng điệu khi khúc cá có màu nâu sậm , thịt mềm , xương tan… ăn không phải bỏ đi chút nào. 

Rượu làng Vọc 

Làng Vọc có nghề nấu rượu gạo truyền thống. Bao đời truyền nối , họ vẫn chỉ trung thành với một công thức chưng cất rượu: nấu bằng gạo ủ men ta - thứ men gồm 36 vị thuốc Bắc. 

Dù tốn nhiều công và số lượng rượu làm ra không nhiều như các quy trình Công lao hơn nhưng đổi lại , rượu làng Vọc an toàn và tạo tên tuổi riêng. Chỉ cần mở nắp chai rượu làng Vọc ra là ngửi thơm ngát hương gạo , vị thắm thiết , ngọt mà không mê , không đau đầu. 

Chuối ngự Đại Hoàng 

Lừng danh là đặc sản tiến vua , chuối ngự vùng chiêm không giống như chuối ngự trâu quả to, chén nhạt. Buồng chuối khá nhỏ nhưng rất đẹp, quả căng tròn, vàng óng, cuống xanh, đầu ngắm có 3 chiếc tua cong đẹp mắt. Khi ăn, chuối có vị ngọt, hương thơm, càng ăn càng thấy ngon. 

Bún Tái Kênh 

Làng Tái Kênh ghi tên trong bản đồ ăn uống bằng món bún bền bỉ nức danh. Bún Tái Kênh trắng , trong , săn sợi và không dùng chất bảo quản. Qua nhiều thời kì ngâm gạo , xay gạo , nhào nặn bột , luộc , giã theo bí truyền riêng của Nhà ở , dòng tộc trong làng mà mới có thành tựu là những lá bún , vắt bún ngon lành.


Bún Tái Kênh được con người trong vùng và các khu lân cận rất ưa chuộng.  Người ta hay bảo nhau , bún này ăn với mắm cũng thấy ngon là có lí do của nó. 

Quýt Lý Nhân 

Quýt Lý Nhân quả dẹt, vỏ giòn, mỏng, khi chín màu vàng ươm. Quýt vùng này mọng nước bên trong và nhiều tinh dầu bên ngoài. Dùng tay bóc vỏ thấy mùi thanh mát tỏa ra dễ chịu. 

Quýt Lý Nhân nổi danh tứ bề không những trong nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường thế giới và cũng ừng dùng làm đặc sản tiến vua thuở trước.  Bởi thế , qua Hà Nam mùa quýt , nên tranh thủ thưởng thức món ngon đặc biệt trong thiên hạ. 



Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét