Hủ tiếu chay-Món ăn hấp dẫn trong những ngày nóng bức

Hủ tiếu chay - món thanh bạch cho ngày hè Sài Gòn Chỉ gồm các loại rau củ quả thường nhật nhưng món hủ tiếu chay vẫn đem lại hương vị ngọt thơm , thanh mát cho thực khách Sài Gòn vào những ngày hè nóng bức. 

Hủ tiếu chay-Món ăn hấp dẫn trong những ngày nóng bức

Hủ tiếu là món ăn Hầu như “độc quyền” của miền Nam với nhiều cái tên đã thành thương hiệu như hủ tiếu Nam Vang , Sa Đéc , Mỹ Tho hay hủ tiếu người Hoa. Tuy nhiên , hủ tiếu chay Vẫn khá xa lạ với nhiều người. Món ăn chay nhưng vẫn thắm thiết nhờ rau củ quả , không kém gì các món hủ tiếu mặn khác.

Hủ tiếu chay có thể được tìm thấy ở nhiều con đường tại Sài Gòn. Bạn có thể ghé thử các quán nằm trên đường Phan Văn Trị , Ung Văn Khiêm...


Tô hủ tiếu chay bắt mắt với nhiều màu sắc và hương vị hấp dẫn.
Một tô hủ tiếu chay có giá khoảng 18.000 - 25.000 đồng


Hương vị thực sự của hủ tiếu chay

Cũng như các loại khác , để có một bát hủ tiếu thơm ngon đúng vị , nước lèo đóng vai trò quan yếu. Thay vì sử dụng nước lèo ninh với xương ống , đầu bếp chế biến sử dụng nước hầm từ các loại củ quả như nấm rơm , cà chua , cải củ , cà rốt. Các vật liệu trên sẽ giúp nước có vị ngọt thanh và mùi thơm từ rau củ quả.

Sợi hủ tiếu ngon có màu trong suốt , gắp lên không bị gãy.  Nếu như  } hủ tiếu mặn chủ yếu là các loại thịt , hải sản thì bát hủ tiếu chay phù hợp màu sắc với nhiều loại rau củ. Nhìn qua bát xơi , bạn sẽ thấy màu vàng ruộm của những miếng váng đậu rán giòn , đan xen sắc vàng nhạt của những lát váng đậu chỉ mới trần qua với nước. Những miếng nấm hương có vị thơm đặc điểm , đi kèm với các khoanh cà rốt đỏ tươi.  Tùy  vào cửa hàng hoặc nếu bạn chế biến tại nhà có xác xuất cho thêm các loại nấm khác như nấm đùi vịt , kim châm...

Đặc thù của hủ tiếu chay là vị ngọt thanh , hợp với thực khách trong thời tiết nóng bức.  Nước lèo thì trong , không gợn váng mỡ. Ngoài những vật liệu kể trên , bạn có xác xuất cảm nhận được vị ngọt của nả thảo , cải củ trắng tươi và củ cải muối. Để món ăn trông bắt mắt và không nhạt nhẽo , người đầu bếp sẽ rắc thêm đậu phộng và hành khô chiên thơm lựng.

Một trong những vật liệu thú nhận trong bát hủ tiếu chay là miếng nem rán. Thay vì làm từ thịt như những loại bình thường , miếng chả giò chay làm từ đậu xanh và khoai môn.  Rau ăn  } kèm với bát hủ tiêu chay cũng Đa chủng nhưng cố định phải có xà lách xanh to bản và giá sống trắng nõn. Các loại khác như hẹ , mùi tàu , ngò cũng được sử dụng tạo màu xanh mát cho tô hủ tiếu.
Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét