Khám phá tinh hoa trong ẩm thực phương Đông

Nếu ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng chứa hàm lượng calo thấp, có lợi cho sức khỏe thì các món ăn Hong Kong lại tinh túy, thanh tao, bổ dưỡng.

Khám phá tinh hoa trong ẩm thực phương Đông

Năm 2015, Tokyo lên ngôi "kinh đô ẩm thực thế giới" với 226 ngôi sao Michelin - giải thưởng danh giá của ẩm thực toàn cầu. Bên cạnh đó, Hong Kong cũng được nhật báo Independent của Anh vinh danh là "thủ đô ẩm thực" châu Á với hơn 11.000 nhà hàng phục vụ theo cả phong cách Âu - Á. Ẩm thực Việt Nam cũng được các đầu bếp nổi tiếng đánh giá cao với nhiều món ăn lọt top những món ăn được ưa thích trên thế giới.

Thiên nhiên diệu kỳ trong ẩm thực Nhật Bản 

Với thực phẩm chủ yếu bắt nguồn từ gạo, hải sản và rau củ, ẩm thực Nhật Bản có sức lôi cuốn bởi hương vị tươi ngon, tinh khiết, món ăn chứa hàm lượng calo thấp, chất béo ít, có lợi cho sức khỏe. Cùng với hương vị tự nhiên, bí quyết riêng của các đầu bếp Nhật chính là quy tắc "tam ngũ" trong trình bày món ăn: ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp.

Ngũ vị bao gồm: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Ngũ sắc có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp là sống, ninh, nướng, chiên và hấp. Sự kết hợp hài hòa ấy giúp bàn ăn của người Nhật tràn đầy sắc màu thiên nhiên - màu của biển và núi, cũng là sắc màu văn hóa, màu của tinh thần kiên cường và nhẫn nại. Từ bàn ăn trong mỗi gia đình người Nhật đến nhà hàng gắn sao Michelin ở Tokyo hay những quán ăn trên khắp xứ Phù Tang, hương vị sushi, sashimi, tempura… dần phủ kín bản đồ thế giới.


Ẩm thực Hong Kong được thể hiện vô cùng sống động

Xen giữa thành phố không ngủ với nhà cao chọc trời rực rỡ đèn hoa và các trung tâm mua sắm sầm uất ngập tràn thương hiệu đồ ăn phương Tây là những quán ăn truyền thống đậm phong vị nền ẩm thực thứ 9 - kết tinh 8 phong cách ẩm thực truyền thống Trung Hoa với phần còn lại của thế giới.

Khám phá ẩm thực Hong Kong là chìm vị giác vào bát mì hoành thánh nước trong ngọt lừ, hít hà hương thơm của các món chiên xào đường phố, thưởng thức cua sốt cay Dimsum bên tách trà buổi sáng. Không quá cay nóng, không pha trộn gia vị, không dùng nhiều dầu mỡ, ẩm thực Hong Kong luôn mang lại cảm giác tinh tế, thanh tao khi thưởng thức.

Ngay cả những món bổ dưỡng, đòi hỏi cầu kỳ từ nguyên liệu đế vương tới cách chế biến cung đình như canh gà tiềm thuốc bắc, súp vi cá, bào ngư, tổ yến… cũng đều nguyên vị tự nhiên qua sự biến hóa tài tình của những đầu bếp Hong Kong hiện đại. Bởi vậy, Hong Kong mang dấu ấn riêng về một nền ẩm thực tinh túy nhưng sống động, tươi mới, luôn sẵn sàng bước ra thế giới.

Ẩm thực Việt Nam đậm đà hương vị nhiệt đới

Tổng thống Obama cùng nhà ẩm thực lừng danh Bourdain chắc hẳn sẽ còn phải bàn nhiều trên các show truyền hình của họ về bí mật bên trong miếng chả nướng than hoa thơm lừng, chiếc nem tôm, cua bể ngậy bùi… thấm đẫm nước chấm có đủ vị: ngọt, mặn, chua, cay, ăn kèm món rau sống vừa xanh vừa thơm và miếng đu đủ vừa miệng giòn tan. Cùng với bún chả, phở, nem rán Hà Nội, bún bò Huế, bún riêu cua, bánh xèo Nam Bộ, gỏi cuốn tôm thịt, hủ tiếu, bánh mì… đều đã lần lượt được CNN đưa vào top những món ăn Việt Nam được ưa thích.



ví như ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng chứa hàm lượng calo thấp , có phẩm chất biếu sức khỏe thì các món hốc Hong Kong bất ngờ) rặt túy , tao nhã , bổ dưỡng. 
Ẩm thực Việt Nam kết hợp hài hòa giữa của các gia vị hành, tỏi, ớt, tiêu, xả, gừng, riềng, mẻ, đường, mắm… được người đầu bếp nêm nếm thành hương vị đặc trưng riêng - hương vị của xứ sở nhiệt đới gió mùa.
Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét