Chảy nước miếng với món GỎI SẦU ĐÂU nổi tiếng Châu Đốc


Về An Giang mùa lửa thắng và ghé thăm cửa khẩu Châu Đốc , bạn đừng quên thử món gỏi sầu đâu có vị hơi đắng đặc trưng. Cây sầu đâu mọc nhiều ở các xứ Tri Tôn, Châu Đốc, Tịnh Biên (An Giang), Hà Tiên ( Kiên Giang )... Gỏi sầu đâu đặng biết đến là món chén của người Campuchia , dùng như một món rau trong bữa cơm dãy ngày. Món hốc nào nhập cảng vào Việt Bá thông qua các gia đình người Khmer sinh sống mép vùng biên Việt Nam. 

Chảy nước miếng với món GỎI SẦU ĐÂU nổi tiếng Châu Đốc

Nếu có khách xa đến chơi , ngoài những món đặc sản vùng Tây trứ danh như canh chua điên điển , ráng sức cá linh... dân Châu Đốc còn ra vườn ngắt vắt lá xoan mát để làm món gỏi kì miệng. 

Món gỏi nào thắng chế biến giản đơn , chóng gọn. Lá đuối và hoa xoan xuể rửa sạch trụng qua lửa sôi tặng bớt ngọt , sau đó để ráo nước.  Dưa chuột, thơm ( dứa ) và xoài xắt thưa hay là thái sợi.  Địa ngục  miền Tám hướng gồm: Đông bình thường đánh món gỏi xoan khô cá quả hoặc khô cá sặc. Khô cá nướng xé bé , thịt ba rọi luộc xong xuôi thái mỏng , biếu thêm ít tôm lột xác vỏ. 


Trộn danh thiếp nguyên liệu bất ngờ) với nhau , rưới đều nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt lên , rồi bất ngờ) tiếp tục cù lao đều tay.  Sau thời gian ấy  một lần nữa biếu gia vị thấm Về trước lát bày ra đĩa. Rắc thêm ít rau thơm , mùi rí , đậu phộng , thêm vài chập ớt đỏ vào dĩa gỏi tặng có màu sắc hấp dẫn. Nước chấm là nước mắm me thắng chế biến khá công lênh.  Tặng má vào nồi , đổ thêm ít nước đun sôi nhẹ đến hồi rã rồi lọc lấy nước. Nước mế nhào vào nước mắm nhĩ , thêm ít đường , tỏi và ớt vằm nhuyễn. Nước chấm ngon là hồi nếm thử thấy phù hợp nhưng rõ từng vị chua , cay , đắng , ngọt. 

Khi thưởng thức món ni , người chưa quen sẽ thấy... sợ bởi chưng vị mặn của lá sầu đông , nhưng nếm đủ vị ngọt , chua , ngọt , đắng của đĩa gỏi có đầy đủ tất cả các bộ phận cấu thành cần thiết sẽ chộ thú nhận vị. 

Về An Giang mùa ni , Đông quán ăn , nhà hàng có món gỏi sầu đông khô cá sặc trong menu , chớ ngần ngại gọi một đĩa. Còn nếu có người quen , bạn hữu ở miền Châu Đốc , vững chắc bạn sẽ nổi “thết đãi” món xực khiến bạn nhé mãi , vì chưng vị đắng , bởi chưng cái độc đáo của mùa lửa đi , và cả vì chưng tâm tư của người miền Tây. 
Xem thêm: Ẩm thực Hàn Quốc trong những quán ăn hàn quốc ngon ở Hà Nội
Tìm đến địa chỉ cô năm cút chiên bơ nổi tiếng
Thưởng thức những món kem ngon đúng vị ở quán kem ngon ở sài gòn
Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét