Đến Nha Trang thưởng thức món GỎI CÁ MAI thơm ngon nức tiếng

Đại khái nhà hàng hải sản thường xuyên quán xực bình dân siêng bán đồ biển này ở Nha Trang cũng có gỏi cá mai. Bạn có khả năng thử tại danh thiếp quán hải sản trên dùng làm thức ăn Ngô Sĩ Liên, Tháp Bà bình thường rượu Hai Tháng Tư. 

Đến Nha Trang thưởng thức món GỎI CÁ MAI thơm ngon nức tiếng

Ở Nha Trang, gỏi cá mai là món đớp luôn được nhiều người tuyển trạch đặt chiêu đãi khách. Cá mai lớn độ ngón tay cái , tao trơn tuột , dẹp , có vẻ hơi giống cách cú Song đéo vảy, sọc dọc , thịt đắng và rất ít tanh. Loại cá này Đại khái chỉ dùng để chế biến độc một món nổi tiếng là bóp gỏi. 

Gỏi cá mai hay tốn thời gian ở khâu chế biến nếu muốn đảm bảo chất lượng và hạp vệ sinh. Cá nổi lựa phải thật tươi , mới bắt buộc từ biển về.  Mất công nhất là khâu rút xương, thực hành trên từng con cá và lấy giấy thấm thực ráo thì món gỏi mới ngon. 

Món măm đeo rõ ràng và riêng biệt phong vị biển , hiện ra nườm nượp trên mâm cơm của người dân vùng chài lưới danh thiếp tỉnh xứ Trung. 

Có nườm nượp ti làm tái cá mai , bạn có xác xuất dùng mệ , chanh , khế chua , giấm thường quả chùm ruột chua để bóp. Thịt cá sau lát bót chua sẽ chuyển từ màu thuần khiết sang trắng ngà , đục. 

bấy chừ , thịt cá mai thoả chín , người làm mới đem nhào với thính ( thường đánh từ hột đậu nành rang khóm rồi nện mịn ) vãi đều lên trên.  Hành lá chốc thưa , gừng xắt chỉ , danh thiếp loại húng láng như răm , húng quế , ngò , tử tô , giấp cá , gắng sức húng...  Xắt  sợi và trộn đều với cá , nêm gia vị vừa đớp là hoàn tất.   

nhân tố quyết định nhiều nhất tới món gỏi có lẽ nằm ở phần nước chấm.  Nhiều người thường xuyên cẩn thận lấy xương cá mai luộc đặt đánh nước chấm tặng ngọt. Bỏ thính vào lửa luộc xương cá , nấu sệt , đặt nguội , trộn cùng ít thịt băm và bậm ớt tỏi chanh chua ngọt theo tỷ lệ phù hợp sẽ tạo ra chén nước chấm gỏi đúng vị. 

Gỏi cá mai hay ngốn kèm cặp với  bánh đa cuốn rau sống, gồm xà lách , khế chua , dưa leo , chuối chát , rau thơm…

Món gỏi cá ngon phải có vị chua dịu của chanh , cay từ ớt , Đã đắng thiên nhiên nhờ cậy cá phối hợp với hương vị mím đặc trưng trong suốt nước chấm và thanh đuối từ rau ăn sống. Nước chấm có vị ngộ ngọt lỡ khóm , bất ngờ) mập Song không gây ngán. 

Ở Nha Trang , Đại khái nhà hàng hải sản hay quán tọng bình dân siêng bán đồ biển nào cũng có món này.  Nếu băn khoăn chẳng biết nên cư xử đâu , bạn hãy tới danh thiếp quán thuỷ sản trên rượu Ngô Sĩ Liên , Tháp Bà , đường Hai Tháng Tư… , mỗi quán có những hương vị đặc trưng riêng Song đều rất được lòng thực khách.
Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét