Khám phá những món ăn đặc sản khi đến Mù Cang Chải

Thịt lợn đen nướng , cá hồi , nhộng ong rừng… là những đặc sản bạn Cần phải thử hồi đến Mù Cang Chải du lịch dịp nó lễ sắp tới.

Khám phá những món ăn đặc sản khi đến Mù Cang Chải

Món xơi đầu tiên chốc nhắc đến Mù Cang Chải phải là thịt heo mun nướng. Lợn lông đen được nuôi thả thiên nhiên có thịt hẳn , khóm. Miếng thịt có cả nạc, mỡ và suy bì, tẩm ướp gia vị với hạt đắt khén rồi bọc ngoài vài tầng lá giải tươi, kẹp vũ khí rừng biếu chắc Về trước lát mang nướng trên than hoa.  Địa ngục  nướng phải chú ý lật liên tiếp sao tặng lóng lá giương đằng ngoài cháy khô Song lúc lột xác ra , miểng thịt bên trong chín , phía ngoài vàng ươm.  Sau thời gian ấy  mới thái thành mảnh ngộ xực bày vào đĩa , ăn ghém với vài cọng húng láng. Thịt nướng lỡ đến đượm ngò khóm của nước , ráng sức chín mềm.   

Không còn chỉ được nhập cảng từ luỵ Âu thường xuyên Tây nam Mỹ , cá hồi ngày nay hử xuể nuôi ở nhiều vùng núi cao Việt Bá trong suốt đó có Khau Phạ , Mù Cang Chải.  Tuy là cá nuôi , thịt cá hồi ở các nhà hàng tại đây vẫn có màu hồng Sáu vị đặc điểm với thớ thịt săn mềm. Cá xuể gạn xương , thái thưa đặt tọng sống như gỏi với một số loại rau rừng.  Đầu cá và xương sẽ nổi nhà hàng chế Hình thành lẩu cay chua.
Nếu Hà Nội có cốm làng Vòng thì Mù Cang Chải nổi tiếng với cốm Tú Lệ làm từ chi gạo nếp Tú Lệ nức tiếng. Thóc đặng vã vào rang trong chảo gang đúc trên lửa bé , người rang phải cù lao tay liên tiếp đến lúc thóc chín thơm , đặt nguội thì túa thành từng mẻ vào cối giã. 10 lần ngộ nện , nhỡ sàng quăng quật trấu mới đoạn một mẻ cốm. Cốm Tú Lệ có xác xuất dùng nấu cháo gà , nấu chè , làm tôm và thịt rán cốm. Hay cũng có khả năng kí một nhót giữ trong suốt tay đặt nhỡ ra ngồi ngắm nghía aìc vàng xuống gàn khung đồi , nhỡ chầm chậm nhai để cảm nhận vị khóm đương tan nhẹ nhõm trong suốt miệng  
Mùa sản đẻ ra của ong rừng chỉ từ Tám chữ 4 đến tháng 8. Đây cũng là chập cheng người dân tìm lấy nhộng mát của ong để đi chế biến món nhộng xào mùng. Để đánh món này, quan trọng nhất là phải giữ tặng con nhộng chập chín đéo bị nát mà căng tròn , bóng mỡ , vàng ương, điểm thêm màu xanh của lá chanh xắt bé đẹp mắt. Nhộng ong rừng vừa bổ lại ngộ mập , đặt ăn cơm cũng ngon mà nhâm nhi đồng bát dùng làm thức ăn miền núi cũng thú không kém.
lúa nếp ở Tú Lệ chín theo mùa , hạt nè hạt ấy ngộ dài vừa mẩy , thắng xếp vào một trong những loại nếp ngon nhất nước ta. Thứ gạo ấy  trộn đồng các loại lá cây rừng , đồ lên thành xôi ngũ sắc có vị dứa ngọt và dẻo tới kỳ lạ. Dẻo mà lại rời từng hạt nếp chứ đách dính líu chặt lấy nhau như đa phần các loại nếp hay khác.  Địa ngục  ta nói rằng , nhờ cậy nguồn do đất từ con suối trên tốc Khau Phạ mà hạt xôi chín căng bóng , nhai kỹ chỉ chộ béo bùi mà cóc ngán. 
Xôi nếp nương Tú Lệ bán nhiều trong danh thiếp chợ phiên Mù Cang Chải , chấm với muối lạc hoặc hốc nóng đồng thịt lợn rừng nướng thơm phức , khiến cái se rét vùng cao cũng giảm bớt đi phần nào. 
Share on Google Plus

About Ngôi Nhà Ẩm Thực

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét